Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 500g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar); 300g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Aus der Backstube

Ich liebe es, diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen, besonders wenn der Herbst naht. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streusel lässt mich einfach nicht los! Wenn ich den Kuchen in den Ofen schiebe, erwarte ich ungeduldig das köstliche Aroma, das sich in meiner Küche verbreitet. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Genuss für den Nachmittagstee. Ein Tipp: Verwende verschiedene Apfelsorten, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:06:39.091Z

Als ich zum ersten Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Die saftigen Äpfel und der Streusel sind eine unschlagbare Kombination, die jedes Mal perfekt gelingt. Besonders wichtig ist es, die Äpfel nicht zu lange zu backen, damit sie schön saftig bleiben und beim Essen nicht zu Brei werden.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von Zimt in der Streuselmischung. Das verleiht dem Kuchen nicht nur einen tollen Duft, sondern hebt auch den Geschmack der Äpfel hervor. Meine Freunde und Familie fragen immer wieder nach diesem köstlichen Rezept!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süßen Äpfeln und knusprigen Streuseln
Ein einfaches Rezept, das auch Backanfängern gelingt
Ideal für jede Jahreszeit – besonders im Herbst
Kann leicht variiert werden mit verschiedenen Obstarten

Die Rolle der Äpfel

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack deines Apfelstreuselkuchens. Eine Kombination aus saftigen und süßen Sorten wie Boskoop und Elstar bringt sowohl Süße als auch fruchtige Säure in das Rezept. Dies sorgt für eine spannende Geschmacksbalance. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig weich werden und nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch andere Obstarten wie Birnen oder sogar Früchte wie Heidelbeeren hinzufügen. So erhält dein Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe. Beachte jedoch, dass verschiedene Obstarten unterschiedliche Garzeiten haben, was die Backzeit minimal beeinflussen könnte.

Streusel: Die Krönung des Kuchens

Die Streusel auf dem Apfelstreuselkuchen sind das Herzstück dieses Rezepts. Achte darauf, dass die Butter kalt ist, bevor du die Streusel zubereitest. Dadurch erhältst du eine knusprige Textur, die beim Backen goldbraun wird. Du kannst die Streusel auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sie beim Backen besonders knusprig werden.

Ein weiterer Tipp: Füge eine Prise Vanilleextrakt oder gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln zu den Streuseln hinzu. Dies gibt deinem Kuchen einen zusätzlichen aromatischen Kick und eine interessante Textur. Die Streuseln sollten grob bleiben, um die feuchte Füllung der Äpfel auszugleichen.

Zutaten

Für den Teig und die Füllung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen

500g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
300g Mehl
200g Zucker
150g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Die Butter in Stücke schneiden und zusammen mit den Eiern hinzufügen. Mit den Händen oder einem Rührgerät alles zu einem glatten Teig verkneten.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese gleichmäßig über den Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel die restlichen 150g Mehl, 50g Zucker und 100g Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten. Diese über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, damit er sich leichter schneiden lässt. Serviere ihn warm oder kalt, nach Belieben mit Sahne oder Vanilleeis.

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Profi-Tipps

Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du eine extra Cremigkeit möchtest, serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Nach dem Backen solltest du den Apfelstreuselkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Er kann dann für bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn du ihn länger lagern möchtest, empfehle ich die Gefrieroption. Schneide den Kuchen in Portionsstücke und lege ihn in einen luftdichten Behälter, um den besten Geschmack zu bewahren.

Wenn du es eilig hast und den Kuchen gleich nach dem Backen genießen möchtest, ist es am besten, ihn lauwarm zu servieren. Er schmeckt hervorragend mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, was die Süße der Äpfel wunderbar komplementiert.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept dieses Apfelstreuselkuchens ist äußerst anpassbar. Du kannst zum Beispiel die Hälfte des Zuckers durch Honig oder ungesüßtes Apfelmus ersetzen, um eine gesunde Alternative zu kreieren. Auch die Zugabe von Zimt kann variieren – versuche es einmal mit Muskatnuss oder Ingwer für eine pikante Note.

Eine weitere Möglichkeit wäre, den Teig in Muffinförmchen zu backen, um kleine, handliche Portionen zu erhalten. Diese Mini-Versionen eignen sich hervorragend für Büropartys oder als Mitbringsel zu Festen. Backe sie bei 180°C für etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Birnen, Kirschen oder sogar Pflaumen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen kann gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Am besten in Portionen schneiden und in Folie wickeln.

→ Wie kann ich den Kuchen zusätzlich verzieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade garnieren für einen extra Touch.