Buchteln mit Bratapfel-Käsekuchen-Füllung

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus fluffigen Buchteln und einer unwiderstehlichen Bratapfel-Käsekuchen-Füllung. Dieses Rezept vereint die Aromen von saftigen Äpfeln, zarten Gewürzen und cremigem Käse zu einem himmlischen Genuss. Perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder einfach als süßer Snack – diese Buchteln sind ein echter Hit und bringen das festliche Flair der Bratapfelzeit in Ihr Zuhause. Lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Rezept inspirieren und kreieren Sie ein süßes Highlight für jede Gelegenheit.

Elina Hartwig

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Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T08:55:13.050Z

Die Buchteln sind ein traditionelles süßes Gebäck aus der österreichischen Küche. Oft gefüllt mit Marmelade oder Mohn, bieten sie auch hervorragende Möglichkeiten für kreative Füllungen, wie in diesem Rezept mit einer leckeren Bratapfel-Käsekuchen-Mischung.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Buchteln sind nicht nur fluffig und saftig, sondern auch die Füllung verleiht ihnen eine unvergleichliche Note. Die harmonische Verbindung von cremigem Quark und frisch aromatisierten, gebräunten Äpfeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht. Die hinzugefügten Gewürze, insbesondere der Zimt, unterstreichen das köstliche Aroma und machen die Buchteln zu einem Fest der Aromen.

Besonders in der kalten Jahreszeit genießen viele Menschen die traditionellen Geschmäcker der Heimat. Ein Bissen dieser Buchteln wird Sie in die festliche Atmosphäre der Adventszeit entführen. Die Kombination von warmen Äpfeln und der feinen Käsekuchencreme sorgt für wohltuende Wärme und Geborgenheit, perfekt für gemütliche Nachmittage mit der Familie.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept ist nicht nur für besondere Anlässe gedacht, sondern eignet sich hervorragend für den täglichen Genuss. Ob zum Kaffee mit Freunden, als süßer Snack für die Kinder oder als Highlight auf dem Festtagstisch, die Buchteln sind vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Die Verwendung von Trockenhefe macht das Backen besonders unkompliziert, da der Teig schnell aufgeht und seine optimale Konsistenz erreicht.

Dank der frischen Äpfel und der würzigen Füllung sind diese Buchteln nicht nur ein Genuss, sondern auch eine vitaminreiche Leckerei. Sie können sie sogar mit verschiedenen Obstsorten variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und so das Rezept Ihrer Familie anzupassen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Buchteln optimal gelingen, ist es wichtig, bei der Zubereitung einige Tipps zu beachten. Achten Sie darauf, die Milch leicht zu erwärmen, bevor Sie sie zur Hefe geben – dies aktiviert die Hefe und sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht. Der ideale Ort zum Gehenlassen des Teigs ist ein warmer, zugfreier Platz, um ihm die nötige Wärme zu geben.

Zusätzlich können Sie die Füllung nach Belieben anpassen. Probieren Sie unterschiedliche Äpfel oder fügen Sie Nüsse, Schokolade oder andere Trockenfrüchte hinzu, um Ihrer Kreation eine persönliche Note zu verleihen. Seien Sie kreativ und genießen Sie den Prozess des Backens!

Zutaten für die Buchteln:

Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 80 g Zucker
  • 250 ml Milch
  • 80 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 300 g Quark
  • 2 Äpfel (für die Bratapfelfüllung)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Rosinen
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zum Bestreichen

  • 20 g Butter geschmolzen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden, beispielsweise durch die Verwendung von Vollkornmehl oder anderen Früchten.

Zubereitung:

Teig zubereiten

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Trockenhefe und Zucker in die Mulde streuen. Warme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Das Ei und das Salz dazugeben.

Alles zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Vanilleextrakt vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Buchteln formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte der Teigstücke geben und diese zu Taschen formen. In eine gefettete Auflaufform setzen.

Backen

Die Buchteln 20 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Die Buchteln schmecken am besten frisch gebacken und warm serviert.

Häufig gestellte Fragen zu Buchteln

Wie kann ich die Buchteln aufbewahren? Am besten bewahren Sie die Buchteln in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können sie auch einfrieren und später warm servieren, wobei sie durch sanftes Erhitzen in der Mikrowelle oder im Backofen schnell wieder genießbar sind.

Kann ich die Buchteln auch vegan zubereiten? Ja, Sie können die Buchteln vegan gestalten, indem Sie pflanzliche Milch, vegane Butter und ein Leinsamen-Ei anstelle von Hühnerei verwenden. Beachten Sie, dass dies die Textur und den Geschmack leicht verändern kann, jedoch immer noch köstlich sein wird.

Serviervorschläge für Ihre Buchteln

Servieren Sie die Buchteln am besten warm, möglicherweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Erlebnis zu bereichern. Ein Hauch von Puderzucker verleiht den Buchteln das letzte Finish und macht sie optisch ansprechend.

Eine weitere großartige Idee ist, die Buchteln mit einer süßen Soße zu begleiten. Eine Karamell- oder Vanillesauce würde wunderbar zu den warmen Äpfeln und dem cremigen Käse passen und dem Dessert zusätzlich eine luxuriöse Note verleihen.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buchteln einfrieren?

Ja, Sie können die Buchteln nach dem Backen einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

Buchteln mit Bratapfel-Käsekuchen-Füllung

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus fluffigen Buchteln und einer unwiderstehlichen Bratapfel-Käsekuchen-Füllung. Dieses Rezept vereint die Aromen von saftigen Äpfeln, zarten Gewürzen und cremigem Käse zu einem himmlischen Genuss. Perfekt für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder einfach als süßer Snack – diese Buchteln sind ein echter Hit und bringen das festliche Flair der Bratapfelzeit in Ihr Zuhause. Lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Rezept inspirieren und kreieren Sie ein süßes Highlight für jede Gelegenheit.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit25 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten

Erstellt von: Elina Hartwig

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Endmenge: 12 Buchteln

Was Sie brauchen

Teig

  1. 500 g Mehl
  2. 1 Päckchen Trockenhefe
  3. 80 g Zucker
  4. 250 ml Milch
  5. 80 g Butter
  6. 1 Ei
  7. 1 Prise Salz

Füllung

  1. 300 g Quark
  2. 2 Äpfel (für die Bratapfelfüllung)
  3. 100 g Zucker
  4. 1 TL Zimt
  5. 50 g Rosinen
  6. 1 TL Vanilleextrakt

Zum Bestreichen

  1. 20 g Butter geschmolzen
  2. Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

Schritt 01

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Trockenhefe und Zucker in die Mulde streuen. Warme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen. Das Ei und das Salz dazugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 02

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Vanilleextrakt vermengen und kurz köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Schritt 03

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte der Teigstücke geben und diese zu Taschen formen. In eine gefettete Auflaufform setzen.

Schritt 04

Die Buchteln 20 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun sind. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 320 kcal
  • Fett: 10 g
  • Kohlenhydrate: 50 g
  • Eiweiß: 8 g