Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie zu Hause

Ich liebe es, an kalten Tagen ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das mich mit Wärme umhüllt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree vereint zartes Hähnchenfleisch in einer köstlichen Sahnesoße, die perfekt mit dem samtigen Püree harmoniert. Die Kombination der Aromen, die durch frische Kräuter und etwas Zitrone ergänzt wird, lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wenn ich dieses Gericht koche, fühle ich mich immer an die Kindheit erinnert, als meine Mutter in der Küche stand und uns mit ihren besonderen Rezepten verwöhnte.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:33:34.773Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und gleichzeitig lecker es war. Das Hähnchen kommt durch die Sahnesoße wunderbar zur Geltung, und das Püree ist cremig, ohne zu schwer zu sein. Ich habe es mit frischen Petersilie verfeinert und einen Spritzer Zitrone hinzugefügt, was dem Gericht eine frische Note verleiht.

Ich empfehle, die Soße langsam zu kochen, damit die Aromen richtig in das Hähnchen einziehen können. Die Kombination aus Huhn, Sahne und Kartoffeln macht es zu einem perfekten Komfortessen, und es bleibt genug für eine zweite Portion, die man einfach aufwärmen kann. Dazu ein frischer grüner Salat, und das Abendessen ist perfekt!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Zartes Hähnchenfleisch in einer cremigen Soße
Samtiges Kartoffelpüree, das schmilzt im Mund
Perfekte Kombination für ein gemütliches Abendessen

Die Bedeutung der Soße

Die cremige Soße ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus Sahne und frischem Zitronensaft sorgt nicht nur für einen samtigen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Frische. Achten Sie darauf, die Soße bei mittlerer Hitze leicht köcheln zu lassen. So entfalten sich die Aromen optimal und die Soße wird dicklich und glänzend. Wenn die Soße zu dick wird, können Sie einfach etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Thymian spielt eine entscheidende Rolle bei der Aromatisierung der Soße. Frischer Thymian ist ideal, aber getrockneter funktioniert ebenfalls gut. Lassen Sie die Kräuter während des Kochens ausreichend Zeit, um ihren Geschmack abzugeben. Anstelle von Thymian können Sie auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Estragon verwenden, je nach Vorliebe. Dennoch sollten Sie stets auf die Mengen achten, um die Balance der Aromen nicht zu verlieren.

Perfektes Kartoffelpüree

Für ein wirklich cremiges Kartoffelpüree ist die richtige Kartoffelsorte entscheidend. Mehlige Kartoffeln sind ideal, da sie viel Stärke enthalten und beim Pürieren eine samtige Textur ergeben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen, etwa 15-20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Um zu vermeiden, dass das Püree wässrig wird, lassen Sie die Kartoffeln nach dem Abgießen kurz im Topf ausdampfen. So entweicht überschüssige Feuchtigkeit.

Das Pürieren der Kartoffeln ist ebenfalls wichtig für die Textur. Verwenden Sie am besten eine Kartoffelpresse oder einen Handmixer, um ein klumpfreies Ergebnis zu erzielen. Fügen Sie die Butter am besten sofort nach dem Pürieren hinzu, damit sie schmelzen kann und das Püree besonders cremig wird. Die Milchkonsistenz kann je nach Vorliebe angepasst werden; für ein reichhaltigeres Püree können Sie auch Sahne verwenden.

Variationen und Serviervorschläge

Um diesem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie während des Kochens einige frisch gehackte Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, zur Soße hinzufügen. Sie sorgen nicht nur für mehr Aromen, sondern auch für eine angenehme Farbe. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer in die Soße geben. Diese einfachen Anpassungen machen das Gericht einzigartig und spannend.

Servieren Sie das Hähnchen stilvoll auf einem Bett aus Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft zur Dekoration. Verdoppeln Sie die Menge an Soße, wenn Sie gerne mehr Flüssigkeit auf dem Püree haben. Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend mit gedünstetem Gemüse, wie Brokkoli oder Karotten, kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hähnchenbrustfilets auf mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.

Soße zubereiten

Im gleichen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Thymian, die Sahne, den Zitronensaft und die Schale hinzu und lassen Sie die Soße leicht köcheln.

Hähnchen wieder hinzufügen

Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch pürieren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Servieren Sie das Hähnchen auf dem Kartoffelpüree und beträufeln Sie es großzügig mit der Soße.

Genießen Sie Ihr herzhaftes Hausmannskost-Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.

Lagerung und Aufbereitung

Sollten Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Um das optimale Geschmackserlebnis zu erhalten, erwärmen Sie das Gericht sanft in einer Pfanne oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, um das Hähnchen zart zu halten.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Packen Sie das Hähnchen und die Soße getrennt vom Kartoffelpüree in Gefrierbehälter. Bei Bedarf sollten Sie die gefrorenen Reste innerhalb von 3 Monaten verbrauchen. Zum Auftauen lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen es dann wie oben beschrieben.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Tipp für das Anbraten des Hähnchens ist, es nicht zu überladen. Braten Sie die Filets in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn zu viele Stücke auf einmal in der Pfanne sind, sinkt die Temperatur und das Hähnchen wird eher gekocht als knusprig gebraten. Achten Sie darauf, dass das Öl gut heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hineingeben.

Die richtige Würze ist entscheidend für den Geschmack. Beginnen Sie mit einer Basis von Salz und Pfeffer, aber scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen oder Kräutern vor dem Kochen. Ein schneller Geschmackstest der Soße während des Kochens kann Ihnen helfen, das ideale Aroma zu finden, sodass Sie sicherstellen können, dass das Gericht optimal gewürzt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es vor dem Servieren.

→ Wie steht es um die Kalorien?

Das Gericht hat ungefähr 500 kcal pro Portion, was es zu einer herzhaften, aber nicht übermäßig schweren Mahlzeit macht.

→ Kann ich das Püree auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Ja, Sie können zum Beispiel auch Karotten oder Sellerie mitkochen und pürieren, um zusätzliche Aromen zu erhalten.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das fertige Gericht etwa 2-3 Tage.