Knödel-Rotkohl-Auflauf

Name: Knödel-Rotkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Knödel (z.B. Semmelknödel oder Kartoffelknödel); 300 g Rotkohl; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Knödel-Rotkohl-Auflauf, ein perfektes Comfort Food für die kalte Jahreszeit. Dieses Rezept vereint weich gebackene Knödel mit aromatischem Rotkohl zu einem köstlichen Auflauf, der sowohl sättigend als auch geschmacklich ein Erlebnis ist. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe, lässt sich dieser Auflauf einfach vorbereiten und bietet eine wunderbare Kombination aus traditionellem Geschmack und moderner Zubereitung. Ein hitzebeständiger Genuss, der Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch bringt!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T08:41:45.355Z

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf ist ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche, das die Traditionen des herzhaften Essens mit modernen Zubereitungstechniken verbindet. Die Kombination aus Knödeln und Rotkohl sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Jung als auch Alt begeistert.

Ein köstliches Wintergericht

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf ist ein hervorragendes Gericht für die kälteren Monate, in denen einfache und herzhafte Speisen besonders gefragt sind. Diese Kombination aus weich gebackenen Knödeln und dem aromatischen Geschmack des Rotkohls bietet nicht nur ein Erlebnis für den Gaumen, sondern auch eine Wohlfühlatmosphäre am Esstisch. ideal für ein Familienessen oder als ein Highlight bei festlichen Anlässen.

Dank der simple Zubereitung eignet sich dieser Auflauf perfekt für köstliche Abendessen unter der Woche. Die Zutaten sind gängig und leicht erhältlich, sodass Sie diesen Auflauf jederzeit zaubern können. Mit einem knackigen Salat als Beilage wird das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit ohne großen Aufwand.

Tradition trifft Moderne

In diesem Rezept vereint sich die traditionelle deutsche Küche mit modernen Zubereitungsmethoden. Die Knödel, die in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Küche sind, bekommen durch die Kombination mit Rotkohl eine neue Würze. Das Ergebnis ist ein Auflauf, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch überzeugt, wenn die goldbraune Kruste serviert wird.

Mit frischen Gewürzen und einer raffinierten Zubereitungstechnik wird das Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Die Verwendung von Sahne sorgt für einen cremigen Geschmack, der die anderen Zutaten wunderbar ergänzt und dem Auflauf eine besondere Note verleiht.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Knödel-Rotkohl-Auflauf:

Zutaten für den Auflauf

500 g Knödel (z.B. Semmelknödel oder Kartoffelknödel)
300 g Rotkohl
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Knödel-Rotkohl-Auflaufs:

Rotkohl zubereiten

Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig braten. Den Rotkohl hinzufügen, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und kurz anbraten. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Rotkohl weich ist.

Auflauf schichten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Knödel auf den Boden der Form legen, den gedünsteten Rotkohl gleichmäßig darauf verteilen und die Sahne darüber gießen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Servieren Sie den Auflauf warm mit einem frischen Salat oder einer weiteren Beilage Ihrer Wahl.

Tipps zur Zubereitung

Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin über den Auflauf streuen, bevor Sie ihn in den Ofen geben. Diese Kräuter bringen nicht nur frischen Geschmack, sondern auch einen wunderbaren Duft, der beim Backen durch die Küche zieht.

Wenn Sie den Auflauf noch herzhafter gestalten möchten, fügen Sie Speck oder Schinkenwürfel hinzu, die Sie mit der Zwiebel anbraten. Dies steigert nicht nur den Geschmack, sondern gibt dem Gericht auch eine willkommene Fülle.

Variationen des Rezepts

Das Rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Statt Rotkohl können Sie auch anderen Kohl, wie Weißkohl oder Wirsing verwenden. Diese Alternativen verleihen dem Auflauf unterschiedliche Geschmäcker und Texturen und garantieren Abwechslung auf dem Tisch.

Für eine vegetarische oder vegane Variante tauschen Sie die Sahne gegen pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme aus. Auch die Knödel können Sie selbst zubereiten und aus regionalen und saisonalen Zutaten herstellen, um das Gericht noch individueller zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Auflauf noch nahrhafter zu gestalten.