Streuselkuchen Ohne Ei

Name: Streuselkuchen Ohne Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Butter, weich; 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, kalt; 1 TL Zimt; 300 g Obst nach Wahl (Äpfel, Kirschen, etc.)

Hervorgehoben unter: Aus der Backstube

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Dieser Streuselkuchen ohne Ei ist ein perfektes Beispiel dafür! Mit seinen buttrigen Streuseln und dem saftigen Boden bringt er Nostalgie auf den Tisch und sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Besonders gut gefällt mir, dass ich die Zutaten variieren kann, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Lass uns gemeinsam diesen wunderbaren Kuchen zaubern, der sowohl für den Nachmittagskaffee als auch für feierliche Anlässe bestens geeignet ist.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:05:36.279Z

Als ich das erste Mal einen Streuselkuchen ohne Ei gebacken habe, war ich überrascht, wie gut er dennoch schmeckt. Die Streusel sind wunderbar knusprig und der Boden bleibt saftig, was für eine großartige Textur sorgt. Ich habe verschiedene Obstsorten ausprobiert und festgestellt, dass das Rezept sich hervorragend anpassen lässt, um jeden Geschmack zu treffen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Butter für die Streusel gut zu kühlen, bevor du sie verarbeitest. So erhältst du die perfekten krümeligen Strukturen, die jeden Bissen köstlich machen. Dieser Kuchen hat bei meinen Gästen für viele Komplimente gesorgt und wird sicher auch bei dir große Begeisterung auslösen!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst:
Buttrige Streusel, die beim Backen wunderbar knusprig werden
Saftiger Boden, der trotz des Verzichts auf Eier nicht an Geschmack verliert
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Streuselkuchens. Besonders das Mehl, das Sie verwenden, beeinflusst das Endergebnis. Ich empfehle, ein typisches Weizenmehl Type 405 zu verwenden, um einen luftigen Teig zu erzielen. Wenn Sie eine glutenfreie Alternative suchen, können Sie eine Mischung aus glutenfreiem Mehl mit Tapiokastärke probieren, die dem Teig eine ähnliche Konsistenz verleiht.

Die Butter ist ein weiteres Schlüsselelement. Für den Teig empfiehlt sich weiche Butter, die sich gut mit den trockenen Zutaten vermengen lässt. Für die Streusel hingegen nutzen wir kalte Butter, die beim Backen die gewünschte Knusprigkeit fördert. Achten Sie darauf, die kalte Butter in kleine Würfel zu schneiden, um die Krümelstruktur optimal zu erreichen.

Variationen und Füllungen

Obst ist nicht nur eine Geschmacksfrage, sondern auch eine Möglichkeit, den Kuchen zu variieren. Während ich gerne Äpfel oder Kirschen verwende, können Sie mit saisonalem Obst experimentieren. So können Sie im Sommer frische Beeren hinzufügen oder im Winter zu eingelegten Früchten greifen. Die Kombination mit Zimt rundet die Aromen ab und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Eine weitere Idee für Variation sind die Streusel. Sie können zusätzlich Nüsse oder Haferflocken unter die Streusel mischen, um einen knusprigen Biss hinzuzufügen. Auch Schokoladensplitter sind eine tolle Ergänzung, die dem Kuchen eine süße Note verleiht. Diese kleinen Anpassungen können ganz einfach einen neuen Charakter zu einem bereits bewährten Rezept hinzufügen.

Lagerung und Vorbereitung

Falls etwas übrig bleibt, können Sie den Streuselkuchen einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleibt er frisch für etwa 3 bis 5 Tage. Vor dem Servieren können Sie ihn leicht aufwärmen, um die Streusel wieder knusprig zu machen. Dazu einfach den Kuchen für 5-10 Minuten bei 160°C im Ofen erwärmen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch einen Tag im Voraus zubereiten. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen und decken Sie ihn dann ab. So zieht er über Nacht die Aromen besser ein, und Sie haben weniger Stress am Tag der Feier. Ich finde, dass sich der Geschmack so oft noch intensiviert.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen Ohne Ei:

Für den Kuchen:

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter, weich
100 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Für die Füllung:

300 g Obst nach Wahl (Äpfel, Kirschen, etc.)

Zusätzliche Informationen:

Für eine vegane Variante kannst du die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen. Weiche Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Obst vorbereiten

Das gewählte Obst waschen, schälen (falls nötig) und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel kalte Butter, Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mit den Händen vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.

Kuchen backen

Den vorbereiteten Teig in eine gefettete Springform geben, das Obst gleichmäßig darauf verteilen und die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Kuchen abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Anschließend servieren und genießen!

Serviervorschlag:

Am besten schmeckt der Kuchen frisch und warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben.

Tipps zum Backen

Achten Sie beim Backen darauf, die richtige Temperatur einzustellen. Ein vorgeheizter Ofen auf 180°C sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt. Überprüfen Sie nach 25 Minuten die Farbe; der Kuchen sollte goldbraun sein, und wenn Sie einen Zahnstocher hineinstechen, sollte er sauber herauskommen.

Falls der Kuchen in der Mitte noch nicht fest ist, decken Sie ihn mit einem Stück Alufolie ab und backen Sie ihn weitere 5-10 Minuten, um ein Anbrennen der Oberseite zu vermeiden.

Zutaten austauschen

Wenn Sie die Mengen reduzieren möchten, um einen kleineren Kuchen zu backen, können Sie die Zutaten ganz einfach halbieren. Achten Sie jedoch darauf, die Backzeit zu verkürzen und den Kuchen im Auge zu behalten, damit er nicht austrocknet.

Sollten Sie Milch gegen eine pflanzliche Variante austauschen wollen, eignet sich Mandel- oder Hafermilch wunderbar, ohne dass der Geschmack leidet. So bleibt der Kuchen vegan und dennoch saftig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst jedes Obst nach Wahl verwenden. Beeren, Äpfel oder Pflaumen eignen sich besonders gut.

→ Wie kann ich die Streusel knuspriger machen?

Achte darauf, die Butter für die Streusel gut zu kühlen, bevor du sie verarbeitest. Du kannst auch etwas Haferflocken hinzufügen.