Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 450 g Pizzateig; 100 g Mozzarella, gerieben; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 50 g Butter, geschmolzen; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Aus der Backstube

Ich liebe es, wenn Freunde zu Besuch kommen, und ich sie mit etwas Besonderem verwöhnen kann. Dieses Zupfbrot mit Knoblauch und Mozzarella ist genau das Richtige dafür! Der köstliche Duft von frisch gebackenem Brot kombiniert mit der Vielfalt von Knoblauch und schmelzendem Käse sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack oder Vorspeise. Jeder kann seinen eigenen Teil zupfen, was es zu einem geselligen Gericht macht.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:45:36.772Z

Ich erinnere mich, wie ich dieses Zupfbrot das erste Mal gemacht habe. Die Küche war erfüllt von dem unwiderstehlichen Geruch von frischem Knoblauch und Käse, der im Ofen schmolz. Mit jedem Bissen fühlte ich mich mehr in die italienische Küche versetzt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügst, bekommst du ein noch intensiveres Aroma. Ein absolutes Muss für alle Käseliebhaber!

Warum du dieses Zupfbrot lieben wirst
Der verführerische Duft von frisch gebackenem Brot mit Knoblauch
Schmelzender Mozzarella, der einfach jedem Bissen einen Genuss verleiht
Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie

Die perfekte Kombination aus Aromen

Die Kombination von Knoblauch und Mozzarella in diesem Zupfbrot schafft ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Der gehackte Knoblauch wird in der geschmolzenen Butter schonend erhitzt, wodurch sein intensives Aroma entfaltet wird. Achte darauf, dass du den Knoblauch nicht zu lange erhitzt, um eine bittere Note zu vermeiden. Diesen Schritt kannst du optimal vorbereiten, indem du die Knoblauchbutter im Voraus zubereitest und sie bis zum Schichten in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrst.

Die Verwendung von frischem Mozzarella anstelle von geriebenem Käse kann das Geschmackserlebnis weiter verbessern. Frischer Mozzarella schmilzt wunderbar und bietet eine cremige Textur, die bei jedem Zupfen eine leckere Käseschnur zieht. Wenn du frischen Mozzarella verwenden möchtest, stelle sicher, dass du ihn gut abtropfen lässt, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig aufweichen könnte.

Vorbereitung und Backtechnik

Um das Zupfbrot gleichmäßig goldbraun zu backen, ist es wichtig, den Ofen rechtzeitig auf 200 °C vorzuheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen trägt dazu bei, dass der Teig von außen knusprig und von innen fluffig wird. Platziere die Backform in der Mitte des Ofens für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und drehe die Form gegebenenfalls zur Hälfte der Backzeit, falls der Ofen unregelmäßig backt.

Das Stapeln der Teigquadrate ist eine entscheidende Technik. Achte darauf, die Teigstücke nicht zu fest zu stapeln, damit die Hitze auch die inneren Schichten erreicht. Zu wenig Platz zwischen den Quadraten kann dazu führen, dass du das rustikale Zupfbrot nicht so leicht auseinanderziehen kannst. Eine schöne goldene Farbe und hohe Backaktivität sind ein Zeichen dafür, dass dein Zupfbrot perfekt gebacken ist.

Zutaten

Zutaten für Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella

Zutaten

450 g Pizzateig
100 g Mozzarella, gerieben
4 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Butter, geschmolzen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch, Oregano und Salz vermengen.

Schichten

Die Teigquadrate mit der Knoblauchbutter bestreichen und eine Schicht geriebenen Mozzarella darauflegen. Die Quadrate übereinander stapeln.

Backen

Die Teighaufen in eine gefettete Backform legen und für 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du auch Chili-Flocken zur Buttermischung hinzufügen.

Lagerung und Reste

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Du kannst die Teigquadrate am Vortag vorbereiten und sie mit der Knoblauchbutter bestreichen, bevor du sie abdeckst und im Kühlschrank aufbewahrst. Am nächsten Tag kannst du sie direkt in den vorgeheizten Ofen schieben; je nach Kühle des Teigs kann sich die Backzeit um ein paar Minuten verlängern. Die übrigen Brotreste können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch bleiben.

Falls du Reste hast, kann das Zupfbrot einfach im Backofen bei 180 °C für ungefähr 10 Minuten wieder aufgebacken werden. Dies verleiht dem Brot seinen ursprünglichen Knusprigkeitsgrad zurück. Alternativ kannst du das Brot auch in der Mikrowelle erhitzen, allerdings kann es dann seine Knusprigkeit verlieren. Ich empfehle, das Zupfbrot in Alufolie einzuwickeln und es in den Ofen zu legen, damit es die Feuchtigkeit behält.

Variationen und Ergänzungen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Zupfbrot nach deinem Geschmack zu variieren. Du könntest zum Beispiel fein gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zu der Knoblauchbutter hinzufügen, um dem Brot eine frische Note zu verleihen. Alternativ kannst du auch Chili-Flocken oder eine Prise Pfeffer für eine schärfere Version verwenden. Wenn du Gemüse liebst, püriertes Spinat oder getrocknete Tomaten können ebenso mit dem Mozzarella geschichtet werden.

Für eine vegane Variante kannst du einen selbstgemachten veganen Pizzateig verwenden und den Mozzarella durch eine Mischung aus Cashewkernen und Nährhefe ersetzen, die einen ähnlichen schmelzenden Effekt hat. Es ist einfach, Alternativen zu finden, die den besonderen Charakter des Zupfbrots beibehalten, und sie gleichzeitig auf spezielle diätetische Bedürfnisse zuzuschneiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selber machen?

Ja, du kannst einen selbstgemachten Pizzateig verwenden, der frischere Aromen liefert.

→ Wie bewahre ich das Zupfbrot auf?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, aber es ist frisch immer am besten.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Cheddar oder Gouda verwenden, je nachdem, was du magst.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung dauert etwa 50 Minuten inklusive Backzeit.