Blechkuchen mit Vanillepudding und Beeren
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe Blechkuchen, besonders wenn sie so frisch und fruchtig sind wie dieser Blechkuchen mit Vanillepudding und Beeren. Die Kombination aus dem cremigen Pudding und den saftigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist das Rezept kinderleicht, was es perfekt für meine schnellen Kucheneinheiten macht. Egal, ob für einen Geburtstag oder einfach nur so – dieser Kuchen bringt Freude und Genuss in jeden Tag. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen verzaubern!
Jedes Mal, wenn ich diesen Blechkuchen mit Vanillepudding und Beeren zubereite, erinnere ich mich an meine Kindheit. Die Kombination aus frischen Früchten und dem cremigen Pudding bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch ein Stück Glück. Ich habe mit verschiedenen Beeren experimentiert und festgestellt, dass Himbeeren und Heidelbeeren eine ganz besondere Note verleihen.
Ein wichtiger Tipp ist, die Beeren vor dem Hinzufügen zum Pudding leicht mit Zucker zu bestreuen. Dieser Schritt hilft, die natürlichen Aromen zu intensivieren und verhindert, dass die Früchte beim Backen Wasser verlieren. So bleibt der Kuchen schön saftig und aromatisch.
Warum ihr diesen Blechkuchen lieben werdet
- Cremiger Vanillepudding harmoniert perfekt mit frischen Beeren.
- Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit.
- Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Die richtige Konsistenz für den Kuchenteig
Um sicherzustellen, dass euer Kuchenteig perfekt wird, ist es wichtig, die Butter gut schaumig zu schlagen. Dies bringt Luft in den Teig, was zu einer lockeren Konsistenz führt. Wenn der Teig nach dem Hinzufügen von Mehl und Milch zu fest erscheint, könnt ihr einen Esslöffel Milch zusätzlich einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Beachtet, dass die Temperatur der Zutaten eine Rolle spielen kann. Verwendet zimmerwarme Butter und Eier, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Wenn ihr kalte Zutaten nehmt, können sich Klumpen bilden, die das Backergebnis beeinträchtigen.
Tipps zur Zubereitung des Vanillepuddings
Der Vanillepudding sollte unter ständigem Rühren aufgekocht werden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen und Klumpen zu vermeiden. Eine gute Temperatur zum Kochen ist mittlere Hitze; zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Pudding zu schnell anbrennt oder die Textur beeinträchtigt wird.
Ich empfehle, den Pudding nach dem Kochen in eine Schüssel umzufüllen und mit Frischhaltefolie abzudecken. Auf diese Weise verhindert ihr, dass sich eine Haut auf der Oberfläche bildet. Lasst den Pudding vor dem Hinzufügen der Eier leicht abkühlen, damit diese nicht gerinnen.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für den Vanillepudding:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
Für die Beeren:
- 200 g Himbeeren
- 200 g Heidelbeeren
- 2 EL Zucker (optional)
Zusätzliche Zutaten
Zubereitung
Kuchenteig zubereiten
Heizt den Ofen auf 180°C vor. Schlagt die Butter und den Zucker schaumig. Gebt die Eier einzeln dazu und verrührt alles gut.
Teig backen
Fettet ein Blech oder ein Backblech ein und gebt den Teig gleichmäßig darauf. Backt den Kuchen etwa 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasst ihn auskühlen.
Vanillepudding zubereiten
Kocht die Milch mit dem Zucker und rührt das Puddingpulver ein. Lasst es unter ständigem Rühren aufkochen, bis es eindickt. Nehmt den Pudding vom Herd und lasst ihn etwas abkühlen.
Kuchen belegen
Verteilt den Vanillepudding gleichmäßig auf dem abgekühlten Blechkuchen. Verteilt die frischen Beeren darauf und bestreut sie eventuell mit Zucker.
Servieren
Lasst den Kuchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit der Pudding fest wird. Schneidet ihn in Stücke und genießt ihn kalt.
Genießen
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr den Pudding mit etwas Vanilleextrakt verfeinern oder die Beeren vorab leicht marinieren.
Variation der Beeren
Während die Kombination aus Himbeeren und Heidelbeeren herrlich schmeckt, könnt ihr auch andere Beeren verwenden, wie Erdbeeren oder Johannisbeeren. Dabei ist es wichtig, die Beeren gut zu reinigen und falls nötig, zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung auf dem Pudding zu gewährleisten.
Überlegt auch, ob ihr die Beeren vorher leicht zuckerst, um ihre Süße zu betonen. Lasst sie etwa 10–15 Minuten stehen, damit sie ihren eigenen Saft abgeben, was dem Blechkuchen zusätzliches Aroma verleiht.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Deckt ihn gut mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, um ihn frisch zu halten. Im Kühlschrank kann der Kuchen bis zu drei Tage aufbewahrt werden, ohne dass die Qualität leidet.
Falls ihr die Reste einfrieren möchtet, schneidet den Kuchen in Portionen und packt ihn portionsweise ein. So bleibt die Frische länger erhalten. Zum Auftauen stellt ihr die Stücke einfach für einige Stunden in den Kühlschrank oder lasst sie bei Raumtemperatur auftauen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Beeren verwenden?
Ja, ihr könnt verschiedene Beeren wie Erdbeeren oder Brombeeren verwenden.
→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich den Pudding am Vortag zubereiten?
Ja, das ist möglich. Lagert ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ersetzt einfach das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl eurer Wahl.
Blechkuchen mit Vanillepudding und Beeren
Ich liebe Blechkuchen, besonders wenn sie so frisch und fruchtig sind wie dieser Blechkuchen mit Vanillepudding und Beeren. Die Kombination aus dem cremigen Pudding und den saftigen Beeren ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist das Rezept kinderleicht, was es perfekt für meine schnellen Kucheneinheiten macht. Egal, ob für einen Geburtstag oder einfach nur so – dieser Kuchen bringt Freude und Genuss in jeden Tag. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen verzaubern!
Erstellt von: Elina Hartwig
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 250 g Zucker
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
Für den Vanillepudding:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
Für die Beeren:
- 200 g Himbeeren
- 200 g Heidelbeeren
- 2 EL Zucker (optional)
Anweisungen
Heizt den Ofen auf 180°C vor. Schlagt die Butter und den Zucker schaumig. Gebt die Eier einzeln dazu und verrührt alles gut. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und fügt es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Rührt, bis ein glatter Teig entsteht.
Fettet ein Blech oder ein Backblech ein und gebt den Teig gleichmäßig darauf. Backt den Kuchen etwa 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist. Lasst ihn auskühlen.
Kocht die Milch mit dem Zucker und rührt das Puddingpulver ein. Lasst es unter ständigem Rühren aufkochen, bis es eindickt. Nehmt den Pudding vom Herd und lasst ihn etwas abkühlen. Fügt die Eier hinzu und verrührt alles gut.
Verteilt den Vanillepudding gleichmäßig auf dem abgekühlten Blechkuchen. Verteilt die frischen Beeren darauf und bestreut sie eventuell mit Zucker.
Lasst den Kuchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit der Pudding fest wird. Schneidet ihn in Stücke und genießt ihn kalt.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr den Pudding mit etwas Vanilleextrakt verfeinern oder die Beeren vorab leicht marinieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g