Grill Beilagen Mit Bulgur

Name: Grill Beilagen Mit Bulgur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bulgur; 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 200 g Cherrytomaten, halbiert; Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zu servieren, und Bulgur ist eine meiner Geheimwaffen. Die nussige Textur und der hohe Nährstoffgehalt machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für gegrilltes Gemüse und Fleisch. Diese Grill Beilagen mit Bulgur sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch reichhaltige Aromen, die jedes Grillfest aufpeppen. Mit einem Hauch von frischen Kräutern und Gewürzen verleiht der Bulgur jedem Bissen eine besondere Note – ideal für gesellige Abende im Freien.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:17:35.927Z

Als ich das erste Mal Grill Beilagen mit Bulgur ausprobierte, war ich begeistert von der Vielseitigkeit dieses Getreides. Die Kombination aus frischem Gemüse und der leicht nussigen Note des Bulgurs hat jede Grillparty zu etwas Besonderem gemacht. Ich experimentiere immer wieder mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Ein besonderer Tipp ist, den Bulgur in Gemüsebrühe anstelle von Wasser zu kochen, um ihn noch aromatischer zu machen. Diese kleine Änderung hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level. Gemeinsam mit gegrilltem Gemüse wird dieses Gericht zum Star auf jedem Grilltisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nussiger Geschmack mit frischen Kräutern
Leicht und gesund – ideal für Grillabende
Kann mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombiniert werden

Die Vielseitigkeit von Bulgur

Bulgur ist ein hervorragender Träger für Aromen, was ihn ideal für Grillbeilagen macht. Seine nussige Konsistenz harmoniert perfekt mit dem Röstaroma des gegrillten Gemüses und sorgt für einen interessanten Kontrast in jedem Bissen. Durch die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser beim Kochen des Bulgurs erhält man eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das gesamte Gericht bereichert. Man könnte sogar versuchen, die Brühe selbst zu machen, um den Geschmack weiter zu intensivieren.

Bei der Auswahl des Gemüses sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Zucchini und Paprika sind klassisch, aber auch Auberginen, Pilze oder sogar Spargel eignen sich hervorragend. Wichtig ist, dass Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Textur nicht leidet. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange auf dem Grill zu lassen; es sollte zart und leicht angebräunt sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitungstipps für perfekte Beilagen

Um die besten Ergebnisse beim Grillen zu erzielen, stellen Sie sicher, dass der Grill vorgeheizt ist. Eine Temperatur von etwa 200 bis 220 Grad Celsius eignet sich optimal, um das Gemüse schön zu rösten, ohne dass es verbrennt. Wenn das Gemüse auf Spieße gesteckt wird, verwenden Sie am besten zwei Spieße parallel, um das Wenden zu erleichtern, und um zu verhindern, dass sich die Stücke beim Grillen drehen. So bleibt die Grillmarkierung gleichmäßig auf der Oberfläche.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Marinade für das Gemüse erweitern. Geben Sie zum Beispiel einen Teelöffel Honig oder Balsamico-Essig hinzu, um eine süß-saure Komponente zu integrieren. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um individuelle Aromen zu entwickeln, die zu Ihrer Grillparty passen.

Zutaten

Für den Bulgur

200 g Bulgur
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
200 g Cherrytomaten, halbiert
Frische Kräuter (Petersilie, Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

Bulgur zubereiten

Den Bulgur in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Dann Olivenöl, Zitronensaft und -schale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüse grillen

Das Gemüse auf einen Grillspieß stecken oder in eine Grillpfanne geben. Nach Belieben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze auf dem Grill für etwa 10 Minuten grillen, bis es zart ist.

Servieren

Den Bulgur auf einer Platte anrichten und das gegrillte Gemüse darüber geben. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Gemüse vor dem Grillen mit einer Marinade aus Balsamico-Essig und Honig bestreichen.

Vorbereitung und Lagerung

Sie können sowohl den Bulgur als auch das Gemüse im Voraus zubereiten, um den Grillabend stressfreier zu gestalten. Der gekochte Bulgur lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann leicht wieder aufgewärmt werden, indem Sie ihn mit etwas Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen. Das gegrillte Gemüse schmeckt auch kalt und eignet sich bestens für Grillplatten oder Salate, sodass Sie die Reste kreativ verwenden können.

Sollten Sie das Gemüse oder den Bulgur einfrieren wollen, stellen Sie sicher, dass der Bulgur vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in luftdichten Behältern portionsweise einfrieren. Das gefrorene Gemüse sollte ebenfalls gut verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beide Zutaten können bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, verlieren aber mit der Zeit an Textur und Geschmack.

Variation und Kreativität

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie es leicht an persönliche Vorlieben anpassen können. Wenn Sie beispielsweise eine glutenfreie Option benötigen, kann Quinoa anstelle von Bulgur verwendet werden. Die Zubereitungsweise bleibt gleich, und Quinoa bietet ebenso eine gesunde und nahrhafte Grundlage für Ihre Grillbeilagen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da Quinoa ein bisschen schneller kocht.

Verleihen Sie dem Gericht mit verschiedenen Dressings, wie einem Zitronen-Joghurt-Dressing, einen frischen Twist. Mischen Sie Naturjoghurt mit etwas Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern. Dies kann den Bulgur und das Gemüse ideal ergänzen und wird Ihre Gäste begeistern, da es eine schöne, cremige Textur hinzufügt sowie eine erfrischende Note. Variieren Sie die Kräuter und Gewürze je nach Saison, um immer neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderen Getreide anstelle von Bulgur verwenden?

Ja, Quinoa oder Couscous sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind vegan. Achten Sie darauf, eine pflanzliche Brühe zu verwenden.

→ Was kann ich zusätzlich zum Grillgemüse verwenden?

Gegrillte Aubergine, Pilze oder Spargel passen ebenfalls hervorragend.