Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter; 3 Eier; 100 ml Milch; 2 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Aus der Backstube

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen, der durch die Küche zieht, ist unvergleichlich. Mit seiner zarten Konsistenz und dem reichen Vanillegeschmack zaubert er jedem ein Lächeln ins Gesicht. Bei der Zubereitung achte ich darauf, qualitativ hochwertige Vanille zu verwenden, denn das macht den entscheidenden Unterschied. Ob pur, mit Sahne oder frischem Obst serviert, dieser Kuchen begeistert immer und ist zu jeder Gelegenheit ein echter Hit.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:46:37.668Z

Als ich zum ersten Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, einen so köstlichen Kuchen zu zaubern. Die Kombination aus frischer Butter, Zucker und hochwertiger Vanille führt zu einem Ergebnis, das einfach himmlisch schmeckt. Ich habe einige Rezeptvariationen ausprobiert und festgestellt, dass die Akzeptanz des Kuchens bei jedem Besuch steigt.

Ein kleiner Tipp: Denkt daran, die Eier und die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen. Das sorgt dafür, dass sie sich besser emulgieren und der Kuchen besonders fluffig wird. Schon ein wenig extra Liebe in der Zubereitung macht einen großen Unterschied im Endergebnis.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Saftige und zarte Textur, die im Mund zerfällt
Vielseitig, ob pur oder mit verschiedenen Toppings

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Vanillekuchen. Verwenden Sie unbedingt echte Vanille, sei es in Form von Extrakt oder als Mark einer Vanilleschote. Echte Vanille verleiht dem Kuchen einen reichhaltigen, komplexen Geschmack, der synthetischen Aromen weit überlegen ist. Achten Sie darauf, dass die Butter weich und zimmerwarm ist, da dies die Cremigkeit der Mischung erhöht und für eine bessere Bindung sorgt.

Zucker beeinflusst nicht nur die Süße, sondern auch die Textur des Kuchens. Feiner Zucker sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und Auflösung während des Rührens, wodurch die Luftblasen in der Buttercreme entstehen. Das führt zu einem luftigeren Teig, der beim Backen schön aufgeht. Für eine leicht abgewandelte Süße können Sie auch einen Teil des Zuckers durch Honig oder Kokoszucker ersetzen.

Das Backpulver sorgt für das Aufgehen des Teigs. Es ist wichtig, frisches Backpulver zu verwenden, da abgelaufenes Pulver die Hebekraft verliert. Um sicherzustellen, dass das Backpulver noch wirksam ist, können Sie einen einfachen Test durchführen: Mischen Sie einen Teelöffel Backpulver in ein Glas Wasser; wenn es sofort sprudelt, ist es aktiv.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Beim Backen sollte der Teig gleichmäßig verteilt werden, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Verwenden Sie einen Spatel, um sicherzustellen, dass die Mischung an den Rändern der Form gut verteilt ist. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, da die richtige Hitzeentwicklung entscheidend für das Aufgehen des Kuchens ist.

Ein wichtiger Schritt ist das Überprüfen der Backzeit. Jeder Ofen kann variieren, daher ist es ratsam, den Kuchen nach etwa 25 Minuten mit einem Zahnstocher zu testen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn der Kuchen noch kleben bleibt, backen Sie ihn in 2-Minuten-Intervallen weiter. Zu langes Backen kann zu einem trockenen Kuchen führen, daher ist ein wachsames Auge entscheidend.

Eine weitere Technik, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern, ist das richtige Fetten und Bestäuben der Form. Nutzen Sie bei der Vorbereitung der Form Butter und Mehl als eine Art Antihaftbeschichtung. Eine gleichmäßige Schicht sorgt dafür, dass der Kuchen leicht aus der Form rutscht, ohne auseinanderzufallen. Alternativ können Sie auch Backpapier verwenden, um noch sicherer zu gehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Vanillekuchen zu backen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
100 ml Milch
2 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut abgewogen und bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den perfekten Vanillekuchen zu backen:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt dazugeben.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten dann abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie den Kuchen pur oder dekoriert mit Sahne und frischen Früchten!

Profi-Tipps

Für besonders intensiven Vanillegeschmack empfehle ich, frisches Vanillemark zu verwenden. Alternativ können Sie auch Aroma-Öle hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Servieren

Der Vanillekuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, wickeln Sie ihn am besten luftdicht in Frischhaltefolie ein oder lagern Sie ihn in einem geschlossenen Behälter. So bleibt der Kuchen für bis zu 3 Tage saftig. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und einfrieren. Wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So ist er bis zu 2 Monate haltbar.

Wenn es darum geht, den Kuchen zu servieren, sind die Möglichkeiten vielseitig. Er kann pur oder mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Wasser serviert werden. Für einen besonderen Anlass empfehle ich, den Kuchen mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren und einem Klecks Schlagsahne zu garnieren. Diese Ergänzungen bringen eine schöne Frische und einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens.

Zudem lässt sich der Vanillekuchen gut variieren. Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver hinzufügen oder die Glasur durch Schokolade ersetzen. Auch die Zugabe von geraspelter Zitronenschale kann eine erfrischende Zitrusnote bringen, die wunderbar mit der Vanille harmoniert.

Kreative Variationen

Eine beliebte Abwandlung ist der Vanillekuchen mit Nüssen. Fügen Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Diese Ergänzung macht den Kuchen nicht nur geschmacklich interessanter, sondern auch nährstoffreicher. Rühren Sie etwa 100 g Nüsse unter den Teig, bevor Sie ihn in die Form gießen.

Für eine fruchtige Variante können Sie in der letzten Minute des Rührens frische Beeren oder Stücke von Zitrusfrüchten unterheben. Dies bietet nicht nur einen Farbkontrast, sondern auch eine köstliche saftige Note. Versuchen Sie beispielsweise Blaubeeren oder Stücke von Pfirsichen, die beim Backen wunderbar weich werden und dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit verleihen.

Zudem können Sie den Kuchen mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig bringt eine warme Note, die perfekt für kältere Monate ist. Experimentieren Sie mit den Mengen, um die für Sie ideale Balance zwischen Vanille und Gewürzen zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich statt Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Öl verwenden, doch der Geschmack und die Textur können sich leicht unterscheiden.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Frische Früchte, Schokoladenglasur oder einfach Puderzucker sind wunderbare Optionen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.