Kokosplätzchen mit weißer Schokoladenfüllung
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Kokosplätzchen und einer cremigen weißen Schokoladenfüllung. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für Festtage oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Die knackige Kokosnote harmoniert wunderbar mit der süßen Füllung und sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Teilen oder zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder Tee – lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück tropisches Flair in Ihre Küche.
Diese Kokosplätzchen sind mehr als nur ein Snack; sie sind ein Erlebnis für alle Sinne. Ihre zarte Konsistenz und der reiche Geschmack der Kokosnüsse in Kombination mit der süßen weißen Schokolade machen sie zu einem besonderen Genuss.
Die perfekte Begleitung zu Festlichkeiten
Kokosplätzchen mit weißer Schokoladenfüllung sind mehr als nur ein süßer Snack; sie sind eine köstliche Ergänzung zu jeder festlichen Feier. Ob Weihnachten, Ostern oder ein Geburtstag – diese Plätzchen verleihen jeder Zusammenkunft einen Hauch von Exotik und Freude. Die Kombination aus der knackigen Kokosnuss und der cremigen Füllung sorgt für eine wunderbare Mischung aus Texturen und Geschmäckern, die bei Gästen und Familie gleichermaßen beliebt sind.
Sie lassen sich wunderbar in dekorativen Boxen verpacken oder auf einem schönen Teller anrichten. Dies macht sie perfekt als Geschenk oder zum Servieren bei einer Teestunde. Stellen Sie sicher, dass Sie genug für alle haben, denn diese kleinen Leckereien sind oft schneller weg, als man denkt!
Ein einfacher Genuss für jeden Tag
Nicht nur zu besonderen Anlässen sind diese Kokosplätzchen beliebt, auch im Alltag sind sie eine willkommene Nascherei. Sie sind schnell zubereitet und benötigen nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen vorrätig sind. Dies macht sie zu einem idealen Rezept für spontane Backaktionen. Auch Kinder finden großen Gefallen an diesen Plätzchen, sodass sie hervorragend als gemeinsames Backprojekt in der Familie dienen können.
Mit einer leckeren Tasse Kaffee oder Tee serviert, verwandeln sich diese Plätzchen schnell in eine kleine Auszeit vom Alltag. Ob zum Nachmittagskaffee oder zum Abendessen als süßer Abschluss – diese köstlichen Kokosplätzchen sind immer eine gelungene Wahl.
Variationen und Vorschläge
Basteln Sie Ihre eigene Variante dieser Köstlichkeit, indem Sie verschiedene Füllungen ausprobieren. Warum nicht mal eine Himbeergelee oder eine Karamellfüllung testen? Diese Kombinationen sorgen für spannende Geschmackserlebnisse und zeigen, wie vielseitig das Grundrezept ist. Außerdem können Sie die Plätzchen mit verschiedenen Dekorationen, wie zum Beispiel Schokoladenspänen oder gehackten Nüssen, verfeinern.
Für eine noch tropischere Variante können Sie die Kokosplätzchen mit frischer Ananas oder Mango servieren. Diese fruchtigen Toppings bringen eine erfrischende Note und harmonieren hervorragend mit der süßen Kokosnote und der weißen Schokolade.
Zutaten
Zutaten
Für die Kokosplätzchen:
- 200 g Kokosraspel
- 150 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 150 g weiße Schokolade
- 50 g Sahne
Zubereitung
Zubereitung
Kokosplätzchen zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Kokosraspel, den Zucker, die Eiweiße, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie kleine Häufchen aus der Kokosmischung und platzieren Sie diese auf dem Backblech. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Plätzchen.
Backen Sie die Plätzchen für etwa 15 Minuten, bis sie Goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben. Über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Schokoladenfüllung etwas abkühlen lassen, dann jeweils einen kleinen Löffel auf die Unterseite eines Kokosplätzchens geben. Mit einem zweiten Plätzchen abdecken und leicht andrücken.
Die gefüllten Kokosplätzchen kühl stellen, bis die Füllung fest ist. Genießen Sie die Plätzchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie beim Backen darauf, die Kokosraspel gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Es ist auch wichtig, die Plätzchen nicht zu nah beieinander zu platzieren, da sie beim Backen aufgehen könnten. Nutzen Sie am besten einen Esslöffel, um gleich große Häufchen zu formen.
Wenn die Plätzchen etwas abgekühlt sind, können Sie sie leicht mit einer Gabel oder einem Löffel in Puderzucker wälzen, um ihnen einen zusätzlichen Glanz und einen süßen Kick zu verleihen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Frische der Kokosplätzchen zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie knusprig und die Füllung verändert sich nicht. Diese Plätzchen sind in der Regel bis zu einer Woche haltbar, können aber auch einfriert werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Wenn Sie die Plätzchen im Gefrierschrank aufbewahren, sollten Sie darauf achten, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bei Bedarf einfach für eine kurze Zeit bei Zimmertemperatur auftauen lassen, und sie sind wieder köstlich frisch!
Häufige Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die Kokosplätzchen lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
Die Plätzchen sind bei kühler und trockener Lagerung etwa 1-2 Wochen haltbar.
Kokosplätzchen mit weißer Schokoladenfüllung
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Kokosplätzchen und einer cremigen weißen Schokoladenfüllung. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für Festtage oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Die knackige Kokosnote harmoniert wunderbar mit der süßen Füllung und sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Teilen oder zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder Tee – lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück tropisches Flair in Ihre Küche.
Erstellt von: Elina Hartwig
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 36 Plätzchen
Das brauchen Sie
Für die Kokosplätzchen:
- 200 g Kokosraspel
- 150 g Zucker
- 3 Eiweiß
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 150 g weiße Schokolade
- 50 g Sahne
Schritt-für-Schritt Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Kokosraspel, den Zucker, die Eiweiße, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie kleine Häufchen aus der Kokosmischung und platzieren Sie diese auf dem Backblech. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Plätzchen.
Backen Sie die Plätzchen für etwa 15 Minuten, bis sie Goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben. Über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Schokoladenfüllung etwas abkühlen lassen, dann jeweils einen kleinen Löffel auf die Unterseite eines Kokosplätzchens geben. Mit einem zweiten Plätzchen abdecken und leicht andrücken.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 120 pro Plätzchen
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 2 g