Kräuterbutter Mit Schnittlauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Schnittlauchöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 50ml Schnittlauchöl; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte

Ich liebe es, meiner Küche mit einfachen, selbstgemachten Zutaten einen Hauch von Frische zu verleihen. Diese Kräuterbutter mit Schnittlauchöl ist ein absolutes Muss für jeden Feinschmecker. Sie eignet sich perfekt für Grillabende, aufs Brot oder zu gebratenem Gemüse. Die Kombination aus cremiger Butter und aromatischem Schnittlauchöl sorgt für ein ganz besonders geschmackliches Erlebnis. In nur wenigen Minuten zaubert man eine Delikatesse, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:31:36.633Z

Ich erinnere mich an die erste Zeit, als ich Kräuterbutter zubereitete. Diese einfache Mischung aus Butter und frischen Kräutern hat meine Erwartungen übertroffen. Es war erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten in weniger als 10 Minuten etwas so Leckeres ergeben konnten!

Jedes Mal, wenn ich die Butter auf warmem Brot oder zu frisch gegrilltem Fleisch serviere, ernte ich zahlreiche Komplimente. Ein kleiner Trick ist, das Schnittlauchöl vorher leicht zu erwärmen, damit sich die Aromen der Kräuter besser entfalten können. So wird das Ergebnis besonders aromatisch und intensiv.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der jede Mahlzeit aufwertet
Schnell und einfach zuzubereiten
Vielseitig einsetzbar – perfekt für Fleisch, Gemüse oder Brot

Die perfekte Butterkonsistenz

Eine wesentliche Grundlage für diese Kräuterbutter ist die Butter selbst. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es entscheidend, die Butter gut weich werden zu lassen, idealerweise bei Raumtemperatur für mindestens 30 Minuten. So wird sie geschmeidig genug, um sich gut mit den anderen Zutaten zu vermischen und eine luftige Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht geschmolzen ist, denn dies könnte die cremige Konsistenz beeinträchtigen.

Wenn Sie die weiche Butter in die Schüssel geben, verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen, um sie gleichmäßig aufzuweichen. Rühren Sie, bis die Mischung einen glatten, fast schaumigen Zustand erreicht. Dies kann etwa 2-3 Minuten dauern. Ein wichtiges Zeichen für die richtige Konsistenz ist, wenn die Butter leicht glänzt und sich gut formt, ohne Körner oder Klumpen zu zeigen.

Das richtige Schnittlauchöl

Das Schnittlauchöl bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack in Ihre Kräuterbutter. Es ist wichtig, hochwertiges Schnittlauchöl zu verwenden, welches aus frischen, aromatischen Schnittlauchpflanzen gewonnen wurde. Wenn Sie kein Schnittlauchöl zur Hand haben, können Sie auch selbst welches herstellen, indem Sie frischen Schnittlauch in hochwertigem Olivenöl einlegen – lassen Sie es mindestens eine Stunde ziehen, um den besten Geschmack zu erhalten.

Achten Sie darauf, das Schnittlauchöl nach und nach unter die Butter zu mischen. Dies erlaubt Ihnen, die Intensität des Geschmacks zu kontrollieren und sicherzustellen, dass es nicht zu übermächtig wird. Beginnen Sie mit 50 ml; sollten Sie einen stärkeren Schnittlaucharoma wünschen, fügen Sie schrittweise etwas mehr hinzu. Mit dieser Technik stellen Sie sicher, dass die Kräuterbutter Ihr Steak, Gemüse oder Brot perfekt ergänzt, ohne den Geschmack der anderen Zutaten zu überlagern.

Zutaten

Für die Kräuterbutter mit Schnittlauchöl benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g weiche Butter
50ml Schnittlauchöl
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut geputzt und bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre eigene Kräuterbutter herzustellen:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchmischen, bis sie cremig ist.

Kräuter und Aromen hinzufügen

Das Schnittlauchöl, die gepresste Knoblauchzehe und den Zitronensaft zur Butter geben und gut verrühren.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frische, gehackte Kräuter unterheben.

Formen und kühlen

Die Mischung in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

Genießen Sie Ihre frische Kräuterbutter als Dip oder Aufstrich!

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, lassen Sie die Butter einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie verwenden.

Variationen und Anpassungen

Während die Standardrezeptur mit Petersilie und Dill hervorragend ist, können Sie die Kräuterbutter ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Probieren Sie Kräuter wie Thymian oder Estragon für eine mediterrane Note oder fügen Sie einige getrocknete Chiliflocken hinzu, um eine pikante Schärfe zu erreichen. Auch getrocknete Kräuter können eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen, wenn frische nicht verfügbar sind – verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Wenn Sie eine vegane Variante dieser Kräuterbutter wünschen, können Sie die Butter durch pflanzliche Alternativen wie Kokosöl oder Margarine ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Alternativen ebenfalls weich sind, um eine gute Mischung zu ermöglichen. Bei Verwendung von Margarine kann es ratsam sein, zusätzlich etwas Pflanzenöl hinzuzufügen, um die Textur zu verbessern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die fertige Butter in Frischhaltefolie gut ein, damit sie ihre Aromen behält. Richtig gelagert, bleibt sie für bis zu zwei Wochen frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch portioniert in Eiswürfelformen einfrieren. So haben Sie immer einen leckeren Butterwürfel zur Hand, den Sie direkt aus dem Gefrierfach entnehmen können, um ihn zum Grillen oder zum Kochen zu verwenden.

Achten Sie beim Auftauen der gefrorenen Kräuterbutter darauf, sie über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen, um die Konsistenz zu bewahren. Vermeiden Sie eine schnelle Erwärmung in der Mikrowelle, da dies die Textur der Butter verändern könnte. Nach dem Auftauen bleibt der köstliche Geschmack erhalten, sodass Sie jederzeit mit einem kleinen Stück frischer Kräuterbutter ein Gericht aufpeppen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Formen Sie kleine Portionen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, wie Rosmarin, Thymian oder Estragon.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa zwei Wochen.

→ Kann ich das Schnittlauchöl selbst herstellen?

Ja, für homemade Schnittlauchöl einfach frischen Schnittlauch mit hochwertigem Olivenöl pürieren und abseihen.