Omas überbackener Blumenkohl

Name: Omas überbackener Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Salz; Wasser; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses verträumte Rezept für Omas überbackenen Blumenkohl bringt nostalgische Aromen in Ihre Küche. Der zarte Blumenkohl wird mit einer cremigen Sauce überzogen und mit schmelzendem Käse überbacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, lässt sich dieses Gericht einfach zubereiten und ist ein echter Genuss für die ganze Familie. Bringen Sie Wärme und Komfort auf den Tisch mit diesem herzhaften Blumenkohlgericht, das selbst die wählerischsten Esser begeistert.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T07:16:09.790Z

Dieses Rezept stammt aus Omas Küche und ist ein Klassiker, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremiger Käsesauce zaubert ein Stück Heimat auf den Tisch.

Die Geschichte des Blumenkohls

Blumenkohl hat in der deutschen Küche eine lange Tradition und wurde schon im Mittelalter geschätzt. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einer beliebten Zutat in verschiedenen Gerichten, von Suppen bis zu Aufläufen. Omas überbackener Blumenkohl ist ein Klassiker, der die Erinnerungen an Familienessen und gemütliche Abende weckt.

In vielen Regionen Deutschlands wird Blumenkohl nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht zubereitet. Die Kombination aus zartem Gemüse und cremiger Käsesauce sorgt für ein herzhaftes und zufriedenstellendes Erlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Liebe zur Hausmannskost weiterzugeben.

Nährstoffe und Gesundheit

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und tragen zu einer gesunden Haut bei. Außerdem ist Blumenkohl kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer perfekten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

In Kombination mit der cremigen Käsesauce bietet dieses Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine gute Portion Energie. Die Kombination aus Gemüse und Käse sorgt dafür, dass die Mahlzeit sowohl nährstoffreich als auch befriedigend ist, was sie zur idealen Wahl für gesunde Esser macht.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl Omas überbackener Blumenkohl schon köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die das Gericht noch interessanter machen. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zwiebeln oder Speckstücke zur Käsesauce hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können dem Gericht eine aromatische Note verleihen.

Servieren Sie den überbackenen Blumenkohl als Beilage zu Fleischgerichten oder genießen Sie ihn mit einem frischen Salat als leichtes Hauptgericht. Kombinieren Sie dazu ein Glas Weißwein, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Ob im Winter oder Sommer, dieses Gericht ist immer ein Hit!

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl
Salz
Wasser

Für die Käsesauce

50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden. Versuchen Sie es mit anderen Käsesorten für eine abwechslungsreiche Note!

Zubereitung

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser 10-15 Minuten garen, bis er weich ist. Abtropfen lassen.

Käsesauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Die Sauce zum Kochen bringen und den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Überbacken

Den vorgekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben, die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Die perfekte Käseauswahl

Die Auswahl des richtigen Käses ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Käsesauce. Gouda und Emmentaler sind klassische Optionen, die gut schmelzen und eine cremige Textur bieten. Beide Käsesorten bringen ihre eigenen Aromen mit, die das Gericht bereichern.

Experimentieren Sie auch mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken. Jede Käsevariante verleiht der Sauce eine einzigartige Note und macht das Gericht zu einem persönlichen Favoriten.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, da er sonst matschig wird. Er sollte zart, aber noch bissfest sein, wenn Sie ihn aus dem Wasser nehmen. Dies sorgt dafür, dass der Blumenkohl beim Überbacken seine Form behält und an Geschmack gewinnt.

Für eine besonders knusprige Oberseite können Sie das Gericht kurz unter den Grill setzen, nachdem es fertig gebacken ist. Der zusätzliche Grillvorgang verleiht dem Käse eine goldene, knusprige Kruste, die zum Naschen einlädt.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie nach dem Essen Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Der überbackene Blumenkohl hält sich dort etwa 2-3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Die Reste sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit. Kombinieren Sie sie mit frischen Zutaten, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren oder sie als Füllung für Fladenbrote zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch vorkochen?

Ja, der Blumenkohl kann auch am Vortag vorkochen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda, Emmentaler oder auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten sorgt für ein tolles Aroma.