Bananenbrot mit Schokolade

Name: Bananenbrot mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 190 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 150 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche neue Rezepte auszuprobieren, und dieses Bananenbrot mit Schokolade hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Die Kombination aus reifen Bananen und zartschmelzender Schokolade sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Snack oder Frühstück. Ich genieße es besonders, das Brot warm aus dem Ofen zu schneiden und die Schokolade leicht schmelzen zu lassen. Dies ist ein Rezept, das ich immer wieder backe, denn jeder liebt es!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:04:20.189Z

Als ich dieses Bananenbrot zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie unglaublich saftig und schokoladig es wurde. Die reifen Bananen verleihen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine schöne Textur. Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Bananen gut zu zerdrücken, um einen besonders gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, und die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade hat sich als meine liebste herausgestellt. Es ist perfekt, wenn man ein wenig Abwechslung in sein Lieblingsrezept bringen möchte. Jeder Bissen ist ein Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, der perfekt mit reifen Bananen harmoniert
Saftige und zarte Textur, die im Mund zergeht
Ideal für einen süßen Snack oder zum Frühstück

      

Die Rolle der Bananen im Rezept

Reife Bananen sind entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Bananenbrots. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, denn das zeigt an, dass sie optimal zum Zerdrücken und Verwenden geeignet sind. Wenn Sie jedoch gelegentlich keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie auch gefrorene verwenden. Diese müssen vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

Die Konsistenz der zerdrückten Bananen beeinflusst ebenfalls das Endprodukt. Wenn Sie die Bananen grob zerdrücken, erhalten Sie Bananenstücke im Brot, was zusätzliche Textur ergibt. Für ein homogeneres Ergebnis kann ich empfehlen, die Bananen sehr fein zu pürieren. So verteilt sich der Bananengeschmack gleichmäßiger im Teig und sorgt für ein saftigeres Brot.

Tipps zum Backen

Achten Sie darauf, Ihr Bananenbrot im vorgeheizten Ofen bei 180°C zu backen. Ein guter Indikator dafür, dass das Brot fertig ist, sind die goldenen Ränder und der Duft, der den Raum erfüllt. Um sicherzugehen, dass das Brot durchgebacken ist, kann ein Holzstäbchen-Test durchgeführt werden. Stechen Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes; wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Kastenform gut gefettet ist, um ein Ankleben zu vermeiden. Sie könnten auch mit Backpapier arbeiten, um das Herausnehmen des Brotes zu erleichtern. Wenn Sie das Brot mehrere Tage aufbewahren möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt es saftig und frisch.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot mit Schokolade

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
190 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
150 g Schokoladenstückchen

Gut vermischen und in eine gefettete Kastenform geben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen schälen und in einer Schüssel gründlich zerdrücken.

Teig herstellen

Die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz dazugeben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist. Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Walnüsse oder Pecannüsse in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig einarbeiten. Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu dem süßen Geschmack des Bananenbrots. Auch orientalische Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können hinzugefügt werden, um eine warme Note zu erzeugen. Sie können die Schokoladenstückchen ebenfalls durch Kakaonibs oder weiße Schokolade ersetzen, um ein anderes Geschmackserlebnis zu erzielen.

Wenn Sie das Rezept vegan gestalten möchten, können Sie das Ei durch einen 'Chia-Ersatz' ersetzen: Mischen Sie 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser und lassen Sie die Mischung einige Minuten quellen. Nutzen Sie pflanzliche Butter anstelle von geschmolzener Butter, um die gleiche Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage. Alternativ können Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren, was die Haltbarkeit auf bis zu 7-10 Tage verlängert. Wenn Sie das Brot für längere Zeit lagern möchten, können Sie es gut einwickeln und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren. Beim Auftauen können Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur auftauen.

Wenn es Zeit zum Servieren ist, können Sie das Bananenbrot leicht im Ofen oder auf einem Toaster aufwärmen. Dadurch wird die Schokolade leicht schmelzen und das Brot frisch schmecken. Eine aufgeschlagene Butter oder ein wenig Honig auf eine Scheibe kann eine köstliche Ergänzung sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und zerdrückt werden.

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln. Verwenden Sie jedoch eine größere Backform.

→ Kann ich einen anderen Zucker verwenden?

Ja, Sie können Braunzucker oder Kokosblütenzucker verwenden, um das Brot süßer und aromatischer zu machen.