Blumenkohl Reis Als Beilage

Name: Blumenkohl Reis Als Beilage
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (optional)

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte

Ich liebe es, Blumenkohl Reis zuzubereiten, weil er eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichem Reis bietet. Manchmal möchte ich bei meinen Beilagen einen frischen und leichten Geschmack, und Blumenkohl Reis erfüllt genau dieses Bedürfnis. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit gelingt mir immer eine perfekte Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Es ist faszinierend, wie durch einfaches Raspeln von Blumenkohl eine so vielseitige Grundlage entsteht, die ich nach Belieben variieren kann.

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T18:45:36.443Z

Bei meinen letzten Kochabenden habe ich Blumenkohl Reis entdeckt, und ich muss sagen, es hat mein Kochen revolutioniert! Es ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse in meine Ernährung einzubauen, ohne auf den Genuss zu verzichten. Wenn ich den Blumenkohl mit einer Küchenreibe zerkleinere, kommt eine tolle Textur heraus, die perfekt als Basis für viele Gerichte dient.

Ein kleiner Tipp: Ich füge oft frische Kräuter oder Gewürze hinzu, um dem Blumenkohl Reis einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben. So wird er nie langweilig! Auch das Anbraten mit ein wenig Olivenöl und Knoblauch gibt dem ganzen Gericht eine wunderbare Aromatik, die einfach unvergleichlich ist.

Warum du Blumenkohl Reis lieben wirst
Leicht und gesund, perfekt für eine ausgewogene Ernährung
Schnelle Zubereitung, ideal für stressige Abende
Vielseitig, passt zu vielen Hauptgerichten

Die richtige Blumenkohl-Auswahl

Für die Zubereitung von Blumenkohl Reis ist die Auswahl des richtigen Blumenkohls entscheidend. Achte darauf, dass das Gemüse frisch aussieht – eine feste Konsistenz und keine braunen Stellen sind wichtig. Die Farbe sollte rein weiß oder leicht crèmefarbig sein. Ein frischer Blumenkohl hat auch einen milden, angenehmen Geruch. Vermeide Blumen, die weich oder mit verfärbten Röschen sind, da sie weniger Geschmacksintensität und eine wässrige Konsistenz bei der Zubereitung bringen können.

Wenn du deinen Blumenkohl kaufst, kannst du auch überlegen, ob du einen grünen oder lila Blumenkohl verwenden möchtest. Diese Sorten verleihen dem Gericht nicht nur eine interessante Farbe, sondern haben oft auch einen etwas intensiveren Geschmack. Achte darauf, den Blumenkohl dann entsprechend zu rasseln, um die gewünschte Textur zu erzielen.

Die Zubereitungsdetails

Um die perfekte Struktur zu erreichen, ist das Raspeln des Blumenkohls ein entscheidender Schritt. Ich empfehle, den Blumenkohl zuerst in gleichmäßige Röschen zu schneiden, damit sie gleichmäßig zerkleinert werden. Wenn du eine Küchenmaschine benutzt, achte darauf, sie nicht zu überfüllen, da dies die gleichmäßige Konsistenz des Reises beeinträchtigen kann. Raspel den Blumenkohl nur kurz, bis die Stücke die Größe von Reis- oder Quinoa-Körnern erreicht haben.

Beim Anbraten in der Pfanne ist es wichtig, die Hitze auf mittlerer Stufe zu halten. Das sorgt dafür, dass die Zwiebeln und der Knoblauch gleichmäßig garen, während der Blumenkohl Reis gleichzeitig zart wird, aber nicht zerfällt. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Ankleben oder Anbrennen zu vermeiden. Du erkennst, dass der Blumenkohl fertig ist, wenn er seine Farbe leicht verändert – ein leuchtend helles Weiß oder ein zartes Gold deutet auf den perfekten Gargrad hin.

Zutaten

Für Blumenkohl Reis

1 Kopf Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (optional)

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und anschließend in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe zu 'Reis' verarbeiten.

Schwenken

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl Reis hinzufügen

Den Blumenkohl Reis zur Pfanne geben und gut vermischen. 5-7 Minuten anbraten, bis er gar, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Profi-Tipps

Um den Blumenkohl Reis noch herzhafter zu machen, kann man zusätzlich Paprika oder Karotten hinzufügen.

Variationen des Blumenkohl Reises

Du kannst dein Blumenkohl Reis Rezept ganz einfach anpassen, indem du verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügst. Probier es doch einmal mit Kurkuma für eine goldene Farbe und einen leicht erdigen Geschmack oder mit Paprika für eine süßliche Note. Wenn du es exotischer magst, können Kreuzkümmel und Korianderfrüchte dem Gericht einen aromatischen Twist geben, der gut zu orientalischen Hauptspeisen passt.

Für zusätzliche Nährstoffe kannst du auch andere Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Paprika unter den Blumenkohl Reis mischen. Diese sollten jedoch klein gewürfelt sein, damit sie gleichzeitig garen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für ein buntes und ansprechendes Gericht, das perfekt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten eignet.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Blumenkohl Reis ist eine großartige Option für Meal-Prep. Wenn du mehr zubereitest, als du sofort benötigst, kannst du ihn sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten lagerst du ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Beachte, dass er nach der Zubereitung an Geschmack und Knackigkeit verlieren kann, daher ist es aber am besten, den Reis frisch zuzubereiten, wann immer möglich.

Wenn du den Blumenkohl Reis länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Verteile ihn auf einem Backblech und friere ihn für ein paar Stunden vor, bevor du ihn in Gefrierbeutel umfüllst. So kannst du die Menge besser portionieren. Um ihn wieder aufzutauen, lasse ihn einfach im Kühlschrank für einige Stunden oder über Nacht auftauen und erhitze ihn dann in der Pfanne oder der Mikrowelle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine praktische Alternative. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange hält sich Blumenkohl Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann Blumenkohl Reis bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich Blumenkohl Reis auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst ihn problemlos im Voraus zubereiten und dann einfach aufwärmen.

→ Welche Gerichte passen gut zu Blumenkohl Reis?

Blumenkohl Reis passt gut zu fast allen Hauptgerichten, besonders zu asiatischen Gerichten oder Gemüsepfannen.