Blumenkohl Suppe Mit Curry

Name: Blumenkohl Suppe Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme und aromatische Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohl Suppe mit Curry ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich lecker. Mit einem Hauch von Curry bekommt die cremige Textur des Blumenkohls eine spannende Note, die perfekt für alle Gelegenheiten geeignet ist. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe bietet eine wunderbare Geschmackskomposition und wärmt von innen!

Erstellt von

Elina Hartwig

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:01:37.403Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese Blumenkohl Suppe mit Curry zuzubereiten. Die Kombination aus den sanften Aromen des Blumenkohls und den warmen, würzigen Noten des Currys hat mich sofort begeistert. Der Schlüssel ist, die Zwiebel und den Knoblauch gut anzubraten, bevor man den Blumenkohl hinzufügt, das bringt die Aromen wirklich zur Geltung.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Suppe zum Schluss mit etwas frischer Zitrone abzuschmecken. Dies hebt die Aromen hervor und sorgt für eine perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Frische. So wird jede Portion zu einem Genuss!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würzige Curry-Note, die das Aroma intensiviert
Cremige Konsistenz, die beim Löffeln schmilzt
Schnell und einfach zubereitet, ideal für die Woche

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller dieser Suppe und bringt nicht nur eine cremige Textur, sondern auch einen milden Geschmack mit. Beim Kochen zerfällt der Blumenkohl und sorgt für eine sämige Basis der Suppe. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke könnten in der Garnitur zurückbleiben und die Konsistenz beeinträchtigen, während kleinere Stücke schneller weich werden.

Um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, kann man den Blumenkohl vor dem Hinzufügen zur Suppe auch leicht rösten. Einfach bei 200 °C für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis die Röschen leicht goldbraun sind. Das verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension, die wunderbar mit dem Curry harmoniert.

Der Einfluss von Gewürzen

Das Currypulver ist der Schlüssel, um dieser Suppe Leben einzuhauchen. Wähle ein qualitativ hochwertiges Currypulver, das deinen Geschmack trifft. Einige Sorten sind milder, während andere eine scharfe Note haben. Du kannst auch frisch gemahlene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen, um die Geschmackstiefe zu erweitern. Das Anbraten der Gewürze zu Beginn intensiviert ihr Aroma und macht die Suppenbasis noch aromatischer.

Wenn du das Gericht für Kinder oder Personen mit empfindlichem Magen zubereitest, kannst du die Menge des Currypulvers reduzieren oder sogar ein mildes Curry verwenden. Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Geschmäcker aufhellen und sorgt für einen frischen Abschluss.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohl Suppe mit Curry benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm), gerieben
2 Esslöffel Currypulver
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Vorbereitung

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Brate alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.

Blumenkohl hinzufügen

Gib den zerteilten Blumenkohl und das Currypulver in den Topf. Rühre alles gut um und brate es für weitere 5 Minuten an.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lasse die Suppe zum Kochen bringen und dann für 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwende einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genieße die Suppe warm mit frischem Brot oder als Teil eines größeren Essens!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz kann man etwas mehr Kokosmilch hinzufügen oder die Suppe mit Sahne verfeinern.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle bis zur gewünschten Temperatur erhitzen. Beim Erwärmen solltest du die Suppe gut umrühren, damit die Konsistenz gleichmäßig bleibt.

Falls du größere Mengen zubereitest, eignet sich die Suppe hervorragend zum Einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor du sie erhitzt.

Variationen der Suppe

Diese Suppe lässt sich vielfältig abwandeln. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen. Einfach zusammen mit dem Blumenkohl im Topf hinzufügen und wie gewohnt kochen. Diese Variationen können zusätzliche Aromen und Nährstoffe bieten und machen das Gericht flexibler.

Für eine noch reichhaltigere Aroma-Explosion kannst du vor dem Pürieren einen Schuss Limettensaft oder etwas geröstete Erdnüsse hinzufügen. Das gibt der Suppe eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick. Auch das Hinzufügen von gebratenen Garnelen oder Hühnchenstücken beim Servieren erhöht den Proteingehalt und macht die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe problemlos im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt gut bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da es nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Falls du eine dickere Konsistenz wünschst, kannst du etwas mehr Blumenkohl verwenden oder die Suppe länger köcheln lassen, sodass mehr Flüssigkeit verdampft.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Du kannst gerne zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nährstoffreicher zu machen.